Les poivrons de couleur (rouge, jaune, orange) sont de plus en plus produits localement. On en trouve généralement dans des supermarchés comme Santa Lucia, Dovv et Casino. Ce sont des concentrés de bienfaits : ils regorgent de vitamine C, renforcent le système immunitaire, luttent contre la fatigue et protègent les cellules grâce à leurs antioxydants comme le bêta-carotène et les flavonoïdes.
Les poivrons de couleur améliorent la vision et la santé de la peau, et apportent fibres, vitamines (A, K, groupe B) et minéraux, tout en étant faibles en calories et bénéfiques pour la digestion et la santé rénale.
Comme bienfaits généraux, les poivrons de toutes les couleurs ont ces atouts.
- Riches en Vitamine C : Excellente source, boostant l’immunité, la production de collagène (peau, os, cartilage), et aidant à l’absorption du fer.
- Antioxydants : Protègent les cellules du stress oxydatif et des maladies.Faible en calories : Idéal pour la gestion du poids.Fibres : Améliorent la digestion et le transit intestinal.
- Minéraux : Apportent potassium, fer, cuivre, zinc, etc.
Comme bienfait spécifique par couleur de poivron, on distingue :
- Poivron Rouge : Le plus riche en vitamine C, bêta-carotène (précurseur de la Vitamine A), et pigments comme la cryptoxanthine, bénéfiques pour la prévention de certains cancers, la santé cognitive et l’arthrose.
- Poivron Jaune/Orange : Également très riches en vitamine C, ils apportent d’autres caroténoïdes bénéfiques.
- Poivron Vert : Moins riche en certaines vitamines que les autres, il est plus riche en chlorophylle, vitamine B9 (folate) et fibres, et contient des vitamines A et K.
Manger des poivrons de toutes les couleurs, c’est offrir à votre corps un cocktail de vitamines, minéraux et antioxydants essentiels pour le système immunitaire, la peau, les os, la digestion et la protection cellulaire, le tout avec un faible apport calorique. Les poivrons sont des alliés santé majeure en 2026, offrant une densité nutritionnelle exceptionnelle avec un apport calorique très faible (environ 26 à 36 kcal pour 100 g).
Irénée Modeste BIDIMA
