L’Organisation des Nations Unis a décidé de consacrer cette nouvelle année à la mise en avant de la valeur nutritionnelle et des bienfaits des fruits et légumes pour la santé.

Le Directeur général de l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (Fao), Qu Dongyu a lancé l’année internationale des fruits et légumes (AIFL) le 15 Décembre dernier.  L’AIFL aura plusieurs objectifs, notamment :

– Sensibiliser le public et diriger l’attention des décideurs politiques sur les bienfaits nutritionnels et sanitaires de la consommation de fruits et de légumes;

– Promouvoir des régimes alimentaires et des modes de vie diversifiés, équilibrés et sains à travers la consommation de fruits et de légumes;

– Réduire les pertes et gaspillages dans les systèmes alimentaires pourvoyeurs de fruits et légumes;

– Faire la promotion de la consommation et de la production durable de fruits et de légumes qui contribuent à des systèmes alimentaires durables;

– Améliorer la durabilité dans les domaines du stockage, du transport, du commerce, de la transformation, de la vente au détail, de la réduction du gaspillage et du recyclage, et renforcement des interactions entre ces processus;

– Intégrer des petits exploitants, y compris les agriculteurs familiaux, dans les chaînes de production, de valeur et d’approvisionnement locales, régionales et mondiales pour une production et une consommation durables de fruits et de légumes ;

– Renforcer la capacité de tous les pays, en particulier des pays en développement, d’adopter des approches et des technologies novatrices dans la lutte contre les pertes et gaspillages de fruits et légumes.

Racines et tubercules, légumes secs et céréales exclus

Par «fruits et légumes» on entend les parties comestibles des végétaux (par exemple, les structures porteuses de graines, les fleurs, les bourgeons, les feuilles, les tiges, les pousses et les racines), qui sont cultivés ou récoltés à l’état sauvage, dans leur état brut ou sous une forme peu transformée.

Sont exclus de cette définition les racines et tubercules amylacés que sont le manioc, la pomme de terre, la patate douce et l’igname (bien que les feuilles de ces végétaux soient consommées comme légumes); les légumes secs (légumineuses), sauf récoltés avant maturité; les céréales, y compris le maïs, sauf récoltées avant maturité; les fruits à coque, les graines et graines oléagineuses dont noix de coco, noix et graines de tournesol; les produits transformés et ultra transformés à base de fruits et légumes que sont les boissons alcoolisées (par exemple, vins et spiritueux), les substituts de viande à base de plantes ou les produits à base de fruits et légumes contenant des ingrédients ajoutés (par exemple, jus de fruits conditionnés et ketchup).

Irénée Modeste Bidima